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こんにちは、杉並デートです。杉並デートは荻窪で業務を対応しているのですが、荻窪といえばラーメン!!ラーメン激戦区と呼ばれていることも有り、美味しいラーメン屋さんがたくさんあります。

本日は荻窪のラーメン店である「まつまる」さんに行ってきましたのでラーメンのご紹介です!

肉屋さんのラーメン店

マツマルさんの店舗をよく見ると、左にラーメン店、右にお肉屋さんがあります。そう、マツマルさんは「肉屋+ラーメン店」なのです。

ラーメンといえばスープを作るにも骨が必要。もちろんチャーシューだって肉。そう考えてみると肉屋さんがラーメン屋をやるのは実は非常に合理的なのかもしれませんよね!

マツマルラーメンを注文

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マツマルさんには定期的に行くのですが、注文はいつも「マツマルラーメン」です。こちらのマツマルラーメンはチャーシュー麺で、豚から少ししかとれない特別な部位で作られた特製チャーシューが載っています。

その他のトッピングは「海苔」「味玉」「なると」「メンマ」と非常に古典的な構成。

スープは鶏ガラベースでしょう。醤油味です。しっかりとした「昔ながらのラーメンスープ」といった趣ですが、すっきりと優しい味わいです。面は中細面で卵ガッツリでは無く、小麦の歯ごたえを感じられる少々ぼそぼそとした麺です。

この麺がスープとマッチングが良く、絡むというよりは吸い込むという感じで美味しいです。

味玉は非常にスモーキーな味わいです。完全に固まった黄身が、懐かしい古典的なラーメンにマッチ。

そしてやはりお楽しみなのが「チャーシュー」ですね。柔らかく脂の載ったチャーシューが最高です!私の舌では「希少部位かどうか」など解りませんけれど、美味しい。

チャーシューもたっぷり5枚くらい入っていますので、肉で麺を巻いて頂きます。最高!!

チャーシュー麺は麺とチャーシューバランスが非常に大切な訳ですが、とても素晴らしいバランスで頂く事が出来ました。

マツマルさんの素晴らしさは「昔ながら」のきちんとしたラーメン

マツマルさんでラーメンを頂くと、いつも感じるのが「懐かしさ」です。ラーメンといっても色々な地域で味が違いますし、様々な系統が有ります。

その中でもマツマルさんのラーメンって「昔ながらのきちんとしたラーメン」って感じなんですよ。特別強い主張はチャーシュー以外からは感じません。しかし、その一歩引いた姿勢が優しい味わいにつながっていると思います。

ちょっとラーメンの気分じゃないかな。そんな日でも美味しく頂ける昔ながらの優しさが特徴でしょう。

普通が一番むずかしい。けれど最も難しい普遍的な世界観を表現しているラーメン。

もし行ったことが無い方がいれば是非一度訪れてみて下さいね!!

電話連絡:03-6276-9357
メール連絡:お問い合わせフォームより承ります
担当:寺田

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